У квітні 2021 року 1 кілограм лососевої ікри в роздробі коштував у середньому 4,7 тисячі рублів – на 30% більше, ніж в квітні 2020 року, випливає з даних Росстата. За підрахунками РБК, це абсолютний рекорд вартості червоної ікри як мінімум з 2011 року.
Подорожчання ікри триває з червня минулого року. У листопаді середні ціни вперше подолали планку в 4 тисячі рублів за кілограм і побили попередній рекорд серпня 2018 року – 3,9 тисячі рублів.
За даними Росстату, виробництво лососевої ікри в 2020 році впав удвічі.