Російські виробники хліба попередили ритейлерів про підвищення з серпня цін на свою продукцію на 7-12%, повідомили «Комерсанту» в торговельній мережі «Вірний». Постачальники пояснюють цінове зростання подорожчанням сировини, пакувального матеріалу і транспортування. В інших мережах на запити газети не відповіли. А кілька виробників хліба неофіційно підтвердили, що з серпня індексують оптові ціни на свою продукцію.
Ціни на всі види сировини для виробництва хліба зросли в кілька разів, хоча на сам хліб – всього на 1 рубль рік до року, зазначив президент Російського союзу пекарів Олексій Лялін. За його словами, ціна маргарину збільшилася на 38%, пакувального матеріалу – на 26%, цукру – на 9%. У деяких випадках упаковка подрожчала на рекордні 40%, додав гендиректор БКХ «Коломенський» Дмитро Козлов. За його словами, на зростання собівартості також вплинув дефіцит персоналу в галузі.
Виконавчий директор Національної спілки хлібопечення Рустам Айдіев підтвердив зростання собівартості виробництва хліба.
У Мінсільгоспі між тим вказали, що ціни на хлібобулочну продукцію «знаходяться на стабільному рівні». За даними відомства, за останній рік відпускні ціни на хліб із пшеничного борошна зросли на 4,6%, на хліб з житньо-пшеничного борошна – на 5,9%. «Суттєвого підвищення цін надалі» в міністерстві не очікують, оскільки сировина, за даними відомства, навпаки, дешевшає. Так, вартість пшениці третього і четвертого класів після введення мит знизилася на 7,2% і 5,9% відповідно.
Ціна виробників на жито також зменшилася на 9,6%, а в порівнянні з аналогічним періодом 2020 року – на 20,8%, передає ТАСС.
Також в Мінсільгоспі відзначили, що для стабілізації цін на хліб держава виділяє виробникам субсидії. За даними на 16 липня 2021 року освоєння коштів на підтримку борошномельних підприємств становить 81,12%, хлібопекарських – 47,61%. Всі підприємства, які отримують субсидії, беруть на себе зобов'язання по непідвищення цін, запевнили в Мінсільгоспі. Там нагадали, що міра підтримки надається до 31 грудня 2021 року.
В кінці минулого року для утримання зростання цін на хліб уряд затвердив правила надання субсидій компаніям галузі з розрахунку 2 рубля за 1 кг хліба. Виробники, в свою чергу, зобов'язалися не підвищувати ціни на продукцію. При цьому державна підтримка не компенсує повністю зростання цін на сировину, до того ж влада низки регіонів невірно трактують умови субсидій, зазначив Олексій Лялін. За його словами, в деяких регіонах влада стали видавати її не одноразовою, як це наказано, а частинами щомісяця.
Негативно позначилося на собівартості виробництва хліба і держрегулювання цін на соняшникову олію і цукор, що використовуються в хлібопеченні, зазначив Рустам Айдіев. В кінці 2020 року влада, виробники і торговельні мережі домовилися заморозити роздрібні ціни на цукор в межах 45 рублів за 1 кг, олію – на рівні 110 рублів за 1 кг. За словами Айдіева, після цього виробники цукру і масла почали компенсувати доходи, що випадають від роздрібних продажів за рахунок оптових покупців, включаючи виробників хліба.